体力を持続させる優秀食「チリコンカン」｜食トレで変わる、その一打！ Vol.45

チリコンカンは、もともと長時間働く人のために生まれたアメリカの煮込み料理です。
血糖値の上昇を抑える肉と豆を使い、ラウンド後半まで体力を持続させたいゴルフとの相性がいい。
作り置きができ、温め直すだけで気軽に食べられるのも嬉しいですよね。

【材料（4人分）】
●牛ひき肉 300g
●レッドキドニー豆（水煮）200g
●玉ねぎ（みじん切り）1個
●にんにく（みじん切り）1片
●トマト缶（カット）1缶
●ケチャップ 大さじ1
●オリーブオイル 大さじ1
●クミンシード 小さじ1
●チリパウダー 小さじ1/2
●塩 適量

【作り方】
1 鍋にオリーブオイルを入れ、クミンシード・にんにく・玉ねぎを順に炒める
2 牛ひき肉を加え、色が変わったらトマト缶・ケチャップ・豆を加え、弱め中火で15〜20分煮込む※水は基本不要。水分が足りなければ大さじ2〜3加える
3 チリパウダーを加えて、塩で味を調える

●肉と豆の組み合わせは血糖値が急激に上がりにくく、後半まで集中力を保ちやすい
●牛肉の鉄・亜鉛は、スイング時に筋肉がしっかり力を発揮するための土台
●豆のミネラルは、歩行量の多いラウンド中の疲労対策に役立つ
●温かい煮込み料理なので、朝でも無理なく体に入りやすい
●辛いのが苦手な人は、チリパウダーを控えめに調整したい
●朝は手軽なチーズトーストで。夕食はご飯と合わせて疲労回復食にも◎

石松佑梨
いしまつゆり。管理栄養士、数々のトップアスリートたちをサポートする食トレのスペシャリスト。著書の「過去最高のコンディションが続く 最強のパーソナルカレー」（かんき出版）はアスリート必携の1冊だ。

参考資料＝文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023」
イラスト＝石松佑梨（一部Ai使用）